Apam Polka Dot

Di sana-sini kuih Apam Polka-Dot atau Apam Dot-Dot ni menjadi buah mulut orang kerana kecomelannya dan kesedapannya.. di sana-sini juga ramai yang jadi pembekal Kuih Apam Polka Dot kerana banyaknya permintaan untuk dijadikan buah tangan atau 'door-gift' di majlis kenduri kahwin atau majlis harijadi. 

Pertama kali K.An tengok rupa kuih ni ialah dalam Majalah Jelita yang menyiarkan beberapa resepi eksklusif Hana sekembalinya ke Malaysia... memang menarik. Rasanya bagi peminat blog masak-masak, nama Hana memang tak perlu diperkenalkan lagi... Walaupun sibuk menguruskan keluarga dan anak-anak yang masih kecil, Hana sangat rajin memasak dan mencuba pelbagai resepi baru.. semuanya nampak sedap dan menjadi.. 

Apa khabar Hana dan Darwish....? Bila nak jemput K.An ke Kuantan..hhihihiih...

Sebelum mencuba membuatnya, K.An google pelbagai versi resepi apam polka-dot.. dan K.An akhirnya ikut resepi dari dapur Linda (Teratakdhia). Resepi asal daripada Lilydvalley@MyResipi (apam comel inti Kelapa dan Hanamemories (Apam Dot Dot)

Alhamdulillah, pada awalnya terkial-kial juga K.An nak mengerjakan apam ni.. tapi bila dah kena rentaknya, mudah je membuatnya. Alhamdulillah rupa cantik, rasa pun sedap. Budak-budak memang suka.. saiz kecik, senang nak makan..

Bahan-bahan: (menghasilkan lebih 80 biji apam saiz S)

3 biji telur A dari peti ais (anggaran 55-60 gm tanpa kulit) - K.An gunakan 4 biji telur gred C

250 gm tepung gandum diayak bersama

2 sudu teh baking powder

200 gm gula halus

250 ml susu segar

1 sudu teh ovellete

1 sudu teh esen vanilla

Jem pilihan- strawberry, blueberry dll

Cara membuatnya: (boleh tengok langkah-demi langkah bergambar di blog Farrah )

1. Masukkan telur, gula halus dan ovellete ke dalam mangkuk adunan. Pukul hingga kembang menggunakan kelajuan tinggi (5-6) selama 5-10 minit. Pukul hingga adunan berwarna putih seperti ais-krim.

2. Tukar kepada kelajuan perlahan. Masukkan tepung dan susu sedikit demi sedikit silih berganti sambil digaul hingga rata. Masukkan esen vanilla dan gaul sebati.

3. Panaskan pengukus dan sediakan acuan apam yang dialas dengan mangkuk kertas kecil. Bahagikan adunan kepada 3 warna pilihan. Masukkan ke dalam piping bag. Tinggalkan sedikit bagi setiap warna untuk proses dot-dot.

4. Paipkan adunan ke dalam mangkuk kertas separuh penuh. paipkan jem dan penuhkan dengan baki adunan.  Masukkan baki adunan ke dalam piping bag lain dan tebuk lubang kecil (lebih kecil daripada adunan utama) dotkan ikut citarasa warna. (buat cepat-cepat agar jadi titik cantik)

5. Perlahankan api. (supaya apam tidak merekah ketika proses mengukus) Kukus kuih selama 10 minit. Angkat dan sedia dinikmati. Ulang proses hingga habis adunan.